老醋花生米
老醋花生米是山西一带的汉族风味名吃，属于晋菜系，可开胃健脾，三五好友在一块聊天时当下酒菜再合适不过了。
- 营养价值：
蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素A、维生素B6、维生素E、磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁
- 食疗功效：
开胃助消化、增强记忆力、健脑、抗衰老
- 适宜人群：
一般人群皆可食用
- 禁忌人群：
胃溃疡病患者和胃酸过多的人，应慎用食醋
老醋花生米所需材料
主要食材
- 花生仁 ( 250克 )
- 醋 ( 适量 )
辅助佐料
- 酱油 ( 适量 )
- 白糖 ( 适量 )
- 盐 ( 适量 )
- 酱油 ( 适量 )
老醋花生米的做法
1花生仁挑去杂质，洗净，沥干水分。
2锅置火上，倒入植物油，在油还未热时倒入花生仁，用锅铲不停翻炒至花生仁熟透，盛出，自然冷却。
3取小碗，加入醋、酱油、白糖、盐、香油搅拌均匀，制成调味汁，淋在炒好的花生仁上拌匀即可。
老醋花生米的功效与作用
1花生具有降低胆固醇、增强记忆力、抗衰老、促进儿童骨骼发育和增强食欲的功效。
2醋具有开胃助消化、抑菌杀菌、降压降脂、美容护发的功效以及提高肝脏排毒功能。
3老醋花生米此菜具有开胃助消化、抑菌杀菌、降脂降压降胆固醇、增强记忆力、抗衰老的功效。
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