“鸡茸金丝笋”是福建较早著名的菜肴之一,此菜色泽金黄,冬笋嫩脆,鸡茸松软,鲜润爽口,芳香扑鼻,以质优味美而盛誉不衰。
蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、C、E、K、钙、钾、磷、铁、锌
健脾养胃、强身健体、开胃消食
一般人群皆可食用
多动症儿童、患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用莴笋
1鸡肉、猪肉剁成蓉,加鸡蛋液、盐、水淀粉搅匀成糊;青笋洗净切丝,焯水;火腿切粒。
2青笋丝入糊中拌匀。
3油锅烧热,倒入面糊,炒4分钟,撒上熟火腿末即可。
1鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2青笋又名莴笋,具有增进食欲、刺激消化液分泌、促进肠胃蠕动、利尿、降血压、保护眼睛的功效,对食欲不振、消化不良有很好的食疗效果。
3猪肉具有补虚强身,滋阴润燥和丰肌泽肤的作用。
4鸡蓉金丝笋此菜具有健脾养胃、强身健体、开胃消食、滋阴润燥、活血脉的功效。