红烧鲫鱼
鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖。因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可补身益体。鲫鱼很适合上班族食用。在空调房待久，很容易精神疲倦、皮肤干燥；多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量等。
红烧鲫鱼所需材料
主要食材
- 鲫鱼 ( 600g )
- 姜丝 ( 少许 )
- 干辣椒 ( 少许 )
- 葱段 ( 少许 )
辅助佐料
- 盐 ( 4g )
- 白糖 ( 2g )
- 生抽 ( 10毫升 )
- 豆瓣酱 ( 20g )
- 水淀粉 ( 适量 )
- 老抽 ( 适量 )
- 料酒 ( 适量 )
- 鸡粉 ( 适量 )
- 生粉 ( 适量 )
- 食用油 ( 适量 )
红烧鲫鱼做法图解
1 红烧鲫鱼(1)
2 红烧鲫鱼(1)
3 处理鲫鱼方法将鲫鱼洗净后，破开肚子，将肚子清理干净后，在鲫鱼的两面划上十字花刀（如图）
4 鲫鱼去腥然后将鲫鱼装盘后在道口出撒上适量的盐抹匀（去除鱼身上的腥味）
5 嫩鲫鱼在撒上适量的生粉在鲫鱼身上抹匀后腌制10分钟让鲫鱼入味。
6 炸鲫鱼开中火把锅加热，倒入食用油，将油烧至5成热后，把腌好的鲫鱼放入锅内，炸至两分钟后捞出备用。
7 制作调味料锅底留油，然后倒入姜丝、干辣椒、蒜末、葱白，淋入少许料酒把调味料爆香。
8 制作酱汁然后加入少许清水，放入生抽、豆瓣酱、老抽、盐、鸡粉、白糖拌匀煮沸。
9 红烧鲫鱼(1)
10 红烧鲫鱼(1)
11 红烧鲫鱼(1)
锅包肉
鱼香肉丝
干煸豆角
手撕包菜
水煮鱼片
水煮肉片
凉拌木耳
红烧鸡翅
椒盐
大麦
秋刀鱼
酸奶
香菇
猪头
茼蒿
木瓜
梨