吃藕有什么好处 选对疗方补气益血

　　莲藕营养如何保存？

　　在加工藕时，藕很容易变黑，这不只是藕在外观上的变化，其实藕的营养也在损耗。这些营养物质主要是藕中的还原糖、游离氨基酸、多酚类。藕变黑正是由于它们的不稳定而发生了非酶或酶促褐变，此时藕的营养就降低了，生理功效也减退了。

　　怎样才能保留住藕的营养呢？这里有一个小窍门：先取一盆清水，再切半个柠檬，将柠檬汁挤入水中，在向水中加5克盐、1片维生素c，将藕切段或片浸入盆中10分钟后取出，再进行加工藕就不会被氧化了。此外，炒藕丝时，为了避免变黑，最好不要用生铁锅炒，且边炒边加少许清水，这样炒出的藕丝就会洁白如玉。

      全文给大家介绍了冬季怎么养吃藕才最养生，也给大家介绍了藕的种类，治病食疗的方法，还给大家介绍了藕要怎么保存，所以大家在这个冬季可以回家用藕做点美味给自己吃，味道好，还养生呢。