鱼搭配豆腐营养高 推荐四款豆腐鱼食谱

　　侉炖豆腐鱼

　　食材：草鱼或鲤鱼，五花肉(一小块) 北豆腐

　　调料：姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐

　　做法：

　　1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分剁成段;

　　2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎;

　　3、准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片;

　　4、锅入油，小火，下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后转中火下入五花肉片翻炒;

　　5、肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动;

　　6、调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼;

　　7、水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠。