亚洲鲤鱼入侵美国疯狂繁殖 鲤鱼的功效和做法大全

　　红烧鲤鱼
        主料

　　鲤鱼(1条)

　　调料

　　葱(适量)姜(适量)大料(适量)肥肉(适量)干辣椒(3个)白糖(适量)白醋(适量)酱油(适量)料酒(适量)

　　做法

　　1 葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。

　　2 鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。

　　3 在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。

　　4 剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。

　　5 在鱼身上划刀，两面相同。

　　6 开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。

　　7 锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色。

　　8 放入肥肉炒一会。

　　9 放入大料、葱、姜、辣椒炒香。

　　10 放入白糖、炒到白糖溶化。

　　11 烹入白醋、料酒、酱油炒开。

　　12 加入清水，大火烧开，转小火。

　　13 大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。

　　14 烧好的鲤鱼，味道甜咸，非常鲜美。