五类食物最伤害肝脏 吃高脂肪食物易得脂肪肝

　　春季肝火旺盛，护肝成为春季养生的“重头戏”。肝脏是人体的代谢中心，因此也最容易受食物中一些不良代谢产物的“毒害”。所以大家日常生活饮食要注意，以下五种食物最损害肝脏，大家对它们可要“绕道而行”，下面就一起来看看。

　　1.高脂肪食物

　　过量食用高脂肪食物，如肥肉、动物内脏(脑、肠等)，易使人肥胖和血脂(胆固醇和甘油三酯)增高，这些都是脂肪肝发生的重要原因。

　　2.含亚硝酸盐的食物

　　主要包括泡菜、腌酸菜、变质的残剩菜，以及发酵的酸煎饼、咸鱼等。这些食品含硝酸盐较多，大量食用后，肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，后者可在胃内合成亚硝胺，变成一种强烈的化学致癌物，可引发肝癌。

　　因此，在食用蔬菜时首先应注意保鲜，防止腐烂，如已腐烂变质不可再食用。刚腌制的蔬菜(如腌酸菜等)不宜大量食用，也不宜过早食用。因为细菌在一周内把菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐势头正旺，一周后由于醋酸及乳酸的分解破坏，亚硝酸盐的含量才逐步下降，所以腌酸菜一定要腌透，最好腌半个月以上再食用。