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常吃鸡肉竟不知道这些真相 鸡汤营养远低于鸡肉

2015-12-17 09:30:45 来源: 中华养生网  点击: 标签:食疗养生 鸡肉的功效

导读: 鸡肉鲜美营养丰富,是餐桌上的常见的美食,鸡肉肉质鲜嫩,营养丰富,烹饪方法多样,价格便宜,所以一直是咱老百姓餐桌上的常客,但经常吃鸡肉却不等于你就知道这些关于鸡肉的真相!真……

常吃鸡肉竟不知道这些真相 鸡汤营养远低于鸡肉

  真相五 烹饪完再去掉鸡皮

  为了减少脂肪摄入,很多人在烹饪前就去掉鸡皮。芮莉莉指出,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,应在烹饪后再将鸡肉去皮。

  真相六 柴鸡安全风险可能更大

  很多人在购买时偏爱柴鸡,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,从营养补充来说,柴鸡和肉鸡的营养差别可忽略不计。从风味和口感来讲,柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看,由于柴鸡长时间放养,无法溯源,一旦控制不好,安全风险更大。

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