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端午节吃什么菜养生 “五红”“五黄”菜少不了

2015-12-17 09:32:47 来源: 中华养生网  点击: 标签:端午节  什么  养生  五红  五黄

导读: 端午节吃什么菜养生?端午节是我国的传统节日,端午节除了吃粽子外,还有不少饮食习俗。端午有吃五红五黄的习俗。所谓的五红菜通常指苋菜、茄子、红萝卜、西红柿和虾子。所谓的五黄菜……

  端午节吃什么菜养生?端午节是我国的传统节日,端午节除了吃粽子外,还有不少饮食习俗。端午有吃“五红”“五黄”的习俗。所谓的“五红菜”通常指苋菜、茄子、红萝卜、西红柿和虾子。所谓的“五黄菜”通常指黄瓜、黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄和雄黄酒。今天推荐“五红”、“五黄”菜,这不仅是端午节健康饮食的首选,也是初夏季节的时令佳肴!

端午节吃什么菜养生 “五红”“五黄”菜少不了

  1、苋菜

  中医认为,苋菜性凉味微甘,入肺、大肠,生于田间或路旁,有清热利湿、凉血止血、止痢等作用。营养学认为,苋菜富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。它含有丰富的铁、钙和维生素K,具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。

  今天说的苋菜,首选红苋菜,以叶片大而完整、较嫩为主,紫红色较好,萎烂的苋菜则不宜选购。焯苋菜时烫一下即可捞起,防止营养成分遭到破坏,影响疗效。苋菜不耐久放,最好尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋,置冰箱冷藏。

  2、茄子

  茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用,因此尤其适合夏季食用。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  由于茄子性味甘寒,属于寒凉性质的食物,因此,身体体弱,有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、哮喘、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。手术前也不要吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

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