你爱喝甜米酒吗？ 教你在家自制可口甜米酒

自酿客家糯米酒

材料：糯米300，酒曲2克，红曲粉2克，清水适量，纯糯米酒3小杯。

做法：糯米清洗后用清水浸泡16-24小时。去掉多余的水分(剩下的水刚好没过糯米表面就够)，放入电压力锅隔水蒸10分钟。解压后摊凉备用。糯米饭打松，中间挖一洞，红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中，同时倒入一小杯纯糯米酒。盖上盖子，用布包裹放置在清凉通风之处。第二天和第三天分别再加入一小杯糯米酒。接着依旧包裹起来放通风阴凉处让其发酵一个月糯米酒便做好了。把做好的酒滤出，这便是头曲了。剩下的酒酿再加入过面的凉开水，加盖包裹再发酵一个月，得到的便是二曲了。只是这二曲比起头曲，滋味上大打折扣了。

结语：以上就是小编为大家介绍甜米酒的制作方法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的甜米酒了吧，小编介绍的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。