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吃玉米也有这些讲究 不同颜色功效不尽相同

2015-12-17 09:12:18 来源: 中华养生网  点击: 标签:玉米 营养 保健

导读: 每当上下班等车时,每当走过拥挤的闹市时,马路边,天桥上,总会遇到这样的吆喝:“粘玉米,粘玉米”“老玉米……”,伴随吆喝声扑面而来的是玉米特有的芳香,未吃早饭的你,想解馋的你,或者是不想吃饭却想填点肚子的你,是不是就会被它所吸引呢?……

怎样吃玉米最有营养呢?

首先要吃鲜,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分比老熟玉米高很多。烹调后的玉米虽然会损失部分维生素C,但却能释放出更多的营养物质,尤其是一种酚类化合物赖氨酸,对癌症等疾病具有一定疗效。

不少人在煮玉米的时候,喜欢把玉米须、玉米叶弄得干干净净,其实很可惜。玉米须能利胆、利尿、降血糖,玉米梗芯还能止汗。

夏季正是泌尿系感染的高发季节,而煮过玉米的水则具有防感染的功效。啃玉米时把白色的胚芽部分吃干净最好。玉米胚芽可是玉米的精华,它对保护心脑血管,抗老化都非常好。

另外,玉米面加大豆粉,按3:1的比例混合食用,还是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法。

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