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柿饼的白霜竟然是糖 教你识别食材上的天然白霜

2015-12-17 09:12:59 来源: 中华养生网  点击: 标签:白霜 天然 新鲜

导读: 秋季是各种美食悉数“登场”的季节,大家想想葡萄、柿子、海带等很多食材上是不是有一层白霜?你是否也曾疑虑这些白霜是什么?会不会影响健康?很多食物会被人工打上一层白蜡,那么这个跟天然白霜如何辨别,一起来看看吧。……

食材上的天然白霜究竟是啥东西?

柿饼的白霜就是糖

柿饼内部的水混着糖渗到果皮之外,水分蒸发后糖结晶累积到表面便形成白霜。天然白霜中含量最多的是葡萄糖,占到50%以上,味道不是很甜,可以直接吃不用洗掉。

柿饼的白霜也有真假之分,可用以下方法鉴别:一看,人工“撒粉”的柿饼,白粉分布得较多和均匀,而自然上霜的则分布不均匀;二抖,人工“撒粉”的柿饼,白粉层比较松散,轻轻一抖易脱落,而自然上霜的则不易脱落;三尝,自然上霜的柿饼,柿霜入口即化,而人工撒的滑石粉或钛白粉则不行。

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