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发酵的黑蒜营养价值高竟是抗癌佳品

2015-12-17 09:35:19 来源: 中华养生网  点击: 标签:黑蒜 营养 抗癌 治疗疾病

导读: 近年流行的健康食品黑蒜,可用来炖汤、炒菜、混合橄榄油黑醋打成酱汁伴-沙律,甚至涂抹烘面包。然而现成的黑蒜两粒也卖三十多元,自制则便宜得多,那么黑蒜的功效与制作是怎样?只要跟着小编的步骤,大家一定成功。……

贴士

1、蒜头要拣饱满、未发芽、外皮带紫色的,蒜香特别浓。蒜肉饱满、味道较甜的独子蒜亦佳,-最适合塞在蒜与蒜之间,切忌用水洗。

2、电饭煲最好选煲盖可锁住那种(例如西施煲),最好放在通风处,发酵过程中切忌打开-煲盖。开盖后若蒜头仍呈栗子色,即未发酵完成,要再继续发酵。

3、饭煲底层放上厚垫,是避免蒜头直接触及高温的煲底而变焦。每层摆放的蒜头要平均,-避免重迭,让温度平均渗透每颗蒜头,达至发酵最佳效果。

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