你爱喝甜米酒吗？ 教你在家自制可口甜米酒

米酒山楂雪梨羹

材料：米酒一袋约500克，雪梨一个，山楂糕一块，冰糖适量，水淀粉，水适量，砂糖适量。

做法：米酒加适量水煮开。雪梨削皮切小丁。山楂糕切小丁。米酒煮开后加入雪梨丁煮开，然后加入冰糖，冰糖融化后加入水淀粉。加入山楂丁即可关火。

自制红米酒和红糟

材料：1200克糯米150克、红麯米半颗、酒曲2500克、凉开水或蒸馏水。

做法：糯米洗干净泡水一个晚上，米粒要吸包水份，第二天泡好的米应该可以很容易的用手指头捏成一半，这样就差不多了。把2500克的凉开水加入红麯米也泡一个晚上。第二天，把糯米沥干，滚水入锅蒸一个小时。我用了两层的竹笼子，间中上下笼调换位置。蒸好的米粒应该还是颗粒状的，但是没有硬心。摊开放凉。把半颗酒曲捣成粉末状。等糯米变凉了之后，加入泡好的红麯米和水里，撒入酒曲，搅拌让米饭粒散开。摆到温暖的通风的地方，每3-4天用干净的勺子搅拌一次让发酵均匀。第三天就酒香四溢了。15-20天后，米粒已经成粥品状，而且酒味很浓了。就可以过滤装瓶。