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吃蛋有哪些禁忌？餐桌上这种蛋不能吃

2015-12-17 08:26:59　来源: 中华养生网　点击: 次标签：蛋鸡蛋坏蛋营养禁忌

导读: 吃蛋有哪些禁忌？蛋类一直以来是人们补充蛋白质的必需品，但是不少人觉得水煮蛋吃多了会腻，于是花样百出，自作主张发明了很多种蛋的吃饭，却不知道这当中不仅破坏了蛋的营养，反而会对身体造成一定的伤害。……

3.皮蛋

坏蛋指数﹕★★★★“智力损伤”。

点评：制作过程中加入强碱性溶液，令蛋白质变性，变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收，会导致腹胀不适;多数含重金属铅，摄入过量会导致铅中毒，破坏神经系统及消化系统。

4.铁蛋、卤蛋、茶叶蛋

坏蛋指数﹕★★★★“消化不良”。

点评：经长时间烹煮、腌制，蛋的营养流失，蛋白质也变性，尤其是铁蛋，烹煮时间很长，变得坚硬、极难消化，肠胃较差的人进食后容易消化不良。

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